우리아이 편식이 달라졌어요 > 교육학

최근 음식은 영양적인 측면에만 영향을 미치는 것이 아니라 잘못된 식습관이 산만하고 난폭한 아이를 만들고, 또한 지나친 가공식품의 섭취가 아이들의 정신 건강에 나쁜 영향을 끼친다는 연구결과가 꾸준히 발표되고 있다. 맞벌이 부부의 사회활동으로 인해 부모의 유아에 대한 직접적인 식생활지도가 어렵거니와 양육을 도와주시는 조부모님, 영유아 탁아 및 교육 시설의 선생님들의 역할에서도 더더욱 어려울 것이다. 이런 상황에서 전문적인 지식을 가진 편식 지도사의 전문적인 지도방법은 절대적으로 필요할 것이다. 이 책은 편식하는 아이들에게 편식의 문제를 인식시키고, 편식습관을 개선시키는 전문적인 지도자들이나 프로그램들이 제대로 없는 현 실정에 미각교육의 중요성을 인식시키고, 편식하는 아동들을 치료할 수 있는 구체적인 프로그램을 제공하고, 나아가 올바른 식습관을 형성하여 건강한 사회를 만드는 데 기여하기 위한 목적으로 집필하였다.

목차

1. 우리 아이가 편식을 해요

2. 연령별 식습관 지도

3. 올바른 식습관 형성을 위해 꼭 필요한 영양소

4. 우리 아이의 건강을 위협하는 먹거리

5. 올바른 식습관 형성을 위한 학교 영양 교육

6. 올바른 식습관 형성을 위한 미각 교육

7. 오감을 이요한 미각 교육

8. 편식교정 프로그램

9. 편식지도의 실제

10. 식습관 지도 상담 과정

11. 편식지도자의 비전과 전망

 

저자소개

전도근 공주사대 일반사회교육과를 졸업하고, 경희대에서 교육공학 석사를 하였으며, 홍익대에서 평생교육으로 박사학위를 하고 지금은 강남대학 교수로 재직하고 있다. 한식 조리기능사 외에 45개의 자격증을 취득하고, 화수평생교육원을 운영하고 3년간 요리강사로 활동하였으며, 저서로는 <우리 집 밥상에 더할 음식과 빼야 할 음식>, <엄마와 요리로 떠나는 창의력 여행>, <샐러드와 소스>, <생로병사의 비밀 토마토, 마늘, 녹차>, <퀵쿡>, <창의력 쑥쑥 아동요리>, <신나는 요리로 하는 미술>, <한식조리기능사>, <제과제빵 이론> 등 60권을 집필하였으며, 전국의 대학, 농협 주부대학, 지자체 기업 연수원, 문화센터, 평생교육원 등에서 2,000여 회의 강의를 다니고 있다. 현재 롯데푸드 아카데미, 한국라이프코치연합회를 운영하고 있으며, 아동요리지도자 협회를 이끌고 있다. 조효연 경원대학교 영양교육대학원 석사과정에 재학중이며, 학교영양사로 근무하였다. 아동요리지도자협회 연구원으로서 아동요리에 관련된 강의를 하였고, 아동요리 키즈쿠킹을 운영하였다. 아이들의 안전한 먹을거리에 관심이 많아 1년간 홍보대사로 활동하였으며, 현재도 바른 식생활에 정착할 수 있도록 힘쓰고 있으며, 편식치유를 위한 길들을 모색하고 연구하는데 전념하고 있다.

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