아동요리 수업실기 > 유아교육학

이 책은 오랫동안 아동요리교실과 아동요리지도자를 양성하면서 얻은 노하우를 집필한 것이다. 또한 이 책은 아동들에게 실제로 지도할 수 있는 교육과정들을 모은 것이다. 단순한 개론서로서가 아니라 실질적으로 오랫동안 현장에서 아동들에게 어떤 것을 가르치면 좋은지를 경험한 결과를 가지고 집필하였다.

목차

머리말_2

Ⅰ. 맛있는 미술 즐거운 요리 - 11
아동의 요리를 통한 미술활동의 효과 / 12
1. 선으로 그림 그리기 /16
2. 입체적으로 그리기 / 23
3. 오려 붙이기 / 32
4. 눌러 붙이기 / 42
5. 공간 구성하기 / 49
6. 머핀 멋있게 장식하기 / 56
7. 야채 도장아! 너는 어떤 모양이지? / 67
8. 와플아! 무지개 색을 채워줄까? / 72
9. 야채 맛탕 조각하기 / 79
10. 카나페의 다양한 색의 조합 / 86

Ⅱ. 맛있는 수학 똑똑한 요리 - 97
아동의 요리를 통한 수학활동의 효과 / 98
1. 밀가루가 숫자로 변했어요 / 102
2. 셈하는 고구마 경단 / 112
3. 나누어 먹을수록 맛있는 피자 / 119
4. 배로 불어나는 떡꼬치 / 126
5. 수리수리 마수리 팝콘아 커져라 / 132
6. 어묵은 이름은 같지만 세는 것은 달라요 / 138
7. 꼬마 김밥아! 누가 제일 기니? / 144
8. 계란산아! 누가 제일 높니? / 151
9. 과일 화채야! 누가 제일 크니? / 159
10. 쌈만두는 재료에 따라 넓이가 달라요 / 166
11. 스파게티야! 끼리끼리 모이자 / 173

Ⅲ. 맛있는 과학 신기한 요리 - 181
아동의 요리를 통한 과학활동의 효과 / 182
1. 분자와 원자 - 오렌지 샐러드 / 186
2. 열의 이동, 물의 상태변화, 승화 - 우유 스팀 케이크 / 194
3. 끓는 점 - 달걀의 놀라운 변신 / 203
4. 질량 - 알록 달록 쿠키 / 209
5. 녹는점 - 초콜릿 퐁뒤 / 219
6. 농도 - 딸기잼 / 226
7. 마찰력 - 계란말이 / 232
8. 발효 - 호떡 / 238
9. 지층과 단층 - 삼색 샌드위치 / 244

Ⅳ. 동화책을 읽고 만드는 상상요리 - 255
동화책을 읽고 만드는 상상활동의 효과 / 256
1. 타르트로 상상하기 / 260
2. 과일과 야채로 상상 동물 만들기 / 269
3. 과자로 집 만들기 / 278
4. 소시지로 동물 만들기 / 286
5. 캐릭터 도시락 만들기 / 290
6. 케이크 만들기 / 295 

저자소개

정진숙
아주대학교 대학원에서 사회복지를 전공하고, 단국대학교 일반대학원 특수교육학과 박사과정을 공부하였다. 유아교육에 대한 관심을 가지고 경기도 여성비전센터 어린이집원장, 톡톡나눔터 센터장으로 근무하였으며, 현재는 한국영유아발달연구소 소장, 한국오감놀이교육협회 회장, 베이비코치협회 협회장으로 재직하고 있다. 그리고 김포대학교 사회복지학과 외래교수, 아주대학교 평생교육원 교수, 한국보육교사교육원 운영교수로 강의하고 있다. 특히 영유아를 영재로 만들기 위한 프로그램 개발과 새로운 아동요리 프로그램을 만들어 전국적으로 보급하고 있으며, EBS 아이를 위한 식단 자문위원, 키드키즈 오감놀이 프로그램 개발 및 자문위원으로 활동하고 있다. 기타 영유아 교육 관련하여 MBC, EBS, SBS, YTN 등에 출연하였다. 저서로서는 아동요리 실기교재를 비롯하여, 베이비시터 양성교육의 이론과 실제 외 다수를 집필하였다.

이민숙
저자는 제주대학교에서 경영학을 전공하였으며, 한국방송통신대학원 청소년교육학과에 재학중이다. 청소년교육에 대한 관심을 가지고 평생교육실천포럼 제주지부장, 한국라이프코치협회 제주지부장, 제주서비스 아카데미 청소년 진로교육 전임강사, 국제청소년성취포상제 제주팀 팀장으로 활동하였으며, 현재는 레인보우 문화교육원을 운영하고 있다. 제주도의 영유아 및 청소년 관련기관에서 아동요리, 진로, 학습, 직업체험 등을 강의하고 있으며, 직업캠프와 직업체험, 요리캠프 등을 운영하였다. 청소년지도사, 평생교육사의 자격증을 보유하고 있다.

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